Manteiga de Manjericão (para carnes grelhadas)

Adoro carne grelhada e não dispenso o sumo de limão por cima, mas de vez em quando sabe bem variar usando esta manteiga aromatizada. Não a deixo acabar no frigorífico, porque nunca se sabe quando vai dar jeito. Além disso, dura imenso tempo e vale a pena ter estas "coisinhas" pré-preparadas para uma eventualidade. Não custa nada fazer e, haverá alguma coisa mais simples?

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga com sal
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1 colher de sopa de manjericão fresco (+/- 5 folhas)
Pimenta Preta a gosto

Preparação:
1 - Misture a manteiga amolecida à temperatura ambiente com a mostarda e não apresse o processo derretendo no microondas porque vai dar asneira!

2 - Polvilhe com pimenta preta a gosto, pique o manjericão finamente e envolva na manteiga.

3 - Guarde dentro de uma caixinha (de preferência hermética) no frigorífico.

Depois é só barrar na carne à saída do grelhador.

Bom apetite!

Sopa de Couve com Feijão Mole

O feijão mole, também conhecido por feijão de debulhar, feijão inchado, feijoca ou feijão cannellini tem a sua época própria, mas come-se cá em casa durante o ano todo, sobretudo em sopas. Aliás, come-se mais quando não há (no Inverno), porque o compro no final do Verão para debulhar e congelar.  Confesso que não sou grande apreciadora de feijão em geral, mas deste, como todas as variedades que posso encontrar.

É natural que quem não tenha raízes ligadas ao campo não o conheça, pois este tipo de feijão não aparece nos hipermercados, mas nos mercados municipais e nas praças de frutas e legumes é muito fácil encontrar. Pode ser de várias variedades: catarino, branco, manteiga, etc., mas a sua principal característica é o facto de ser consumido quando já passou de feijão verde (vagem) e ainda não chegou a feijão seco. Ou seja, é feijão verde bem maduro, cuja vagem nos oferece 5 ou 6 feijões que o povo apelidou de moles, porque são mais grossos e mais mimosos que o feijão seco, por isso coze mais depressa que o feijão seco e é muito macio.

Além de ser uma grande apreciadora dele no prato, descobri que também é muito fotogénico. Facto comprovado por estas fotos da laranjinha! 
E cá está ele na minha sopinha.

 Ingredientes:
1 couve coração
4 colheres (sopa) de feijão mole
1 cenoura
1 cebola
2 batatas
2 courgettes sem casca
1 colher (sobremesa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 lts de água (aprox.)




Preparação:
1 - Descasque, lave e corte em pedaços as batatas, a cenoura, a cebola e as courgettes. Leve a cozer na água temperada com o sal.

2 - Enquanto os legumes cozem, corte a couve coração em pedaços e lave muito bem. Reserve.

3 - Quando estiver tudo bem cozido, reserve uns bocadinhos de cenoura cozida e triture os restantes legumes com a varinha mágica. Se o creme ficar muito espesso, pode adicionar mais um pouco de água e leve de novo ao lume.

4 - Quando levantar fervura de novo, adicione a couve, o feijão mole e os pedaços de cenoura que reservou.
(Este tipo de feijão coze mais ou menos no mesmo tempo que a couve).


5 - Quando a couve e o feijão já estiverem cozidos, prove de sal e rectifique, se necessário. Por fim, adicione o azeite, mexa e deslique o fogão.

Sirva quentinha!
FELIZ  2012

Sobremesa de Chocolate com Café

A grande vantagem desta receita é a sua simplicidade. Faz-se num instante e não precisa de esperar muito para comer, pois o amido de milho proporciona-lhe uma consistência rápida e muito conveniente ao ritmo de vida dos nossos dias.  Apesar de ter um aroma a café bastante evidente, a qualidade do chocolate é muito importante, pois é a base que todos esperam saborear. Tem de ser agradável, saboroso e marcante.
Optei por distribuir por taças individuais, mas também se pode transformar em pudim, bastando para isso verter o preparado numa forma previamente molhada com água fria e, passando algumas horas já dá para desenformar.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
800ml. de leite
1 café curto
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:
Misture num tacho o açúcar, com o chocolate e o amido de milho.
Abra uma cova no meio e vá deitando o leite aos poucos, enquanto mexe para dissolver tudo bem.
Leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura e começar a formar-se um creme grosso.
Retire do lume e adicione um café curto (usei nespresso)
Passe com a varinha mágica para envolver o café e ficar mais cremoso.
Distribua por taças individuais e deixe arrefecer um pouco.
Decore com as pepitas de chocolate.

Rende 3/4 porções.
Bom fim de semana!

Compota de Kiwi

Se calhar esta sugestão já não vai a tempo de fazer para o Natal, mas assim em jeito de sugestão para presentear alguém á última da hora, aqui vai a receita de uma compota cujo sabor é tão exótico como o do kiwi. Vitamina C ao mais alto nível!

Ingredientes:
500gr. de kiwis
250gr. de açúcar gelificante
Sumo de 1 limão pequeno
Água q.b.


Preparação:
1 - Descasque os kiwis, corte-os em pedaços pequenos e esprema o sumo do limão para cima.


2 - Coloque-os dentro de um tacho e adicione um pouco de água, só para não deixar pegar no fundo do tacho, porque depois os kiwis deitam sumo também.


3 - Leve ao lume e quando levantar fervura mexa até obter um puré (+/- 15 min.).


4 - Adicione o açúcar gelificante e deixe ferver em lume forte só uns 3 minutos porque ele solidifica mais depressa. (Nota: Se usar açúcar normal, deve deixar ferver até fazer ponto, +/- 30 minutos).


5 - Esterilize frascos de vidro e encha-os de compota quente até ao cimo.
Tape imediatamente e volte os frascos ao contrário (tampa para baixo). Deixe-os arrefecer completamente assim nesta posição.


6 - Por fim, guarde-os em local seco e fresco e delicie-se!
Depois de abertos conservam-se no frigorífico.
(Nota: Como fiz muita quantidade, optei por guardar também alguns frascos na arca congeladora).

Antes de terminar, só um pequeno pormenor que observei e quero partilhar convosco: reparei que quanto mais ferve a compota menos verde fica, por isso não abusem da fervura: 15 min. sem açúcar e depois mais 3 min. já com o açúcar chegam perfeitamente, se puder ser menos, melhor. Mesmo que vos pareça líquida, deixem arrefecer para verem o açúcar gelificante a solidificar!

Para esterilizar os frascos costumo fazer assim:Coloco um tacho grande com água ao lume. Quando levanta fervura, coloco lá dentro os frascos de vidro previamente lavados e abertos, sem tampas. Deixo ferver uns 20 minutos e depois desligo o lume.
Alguns minutos depois retiro os frascos com uma pinça (porque estão muito quentes) e encho-os com a compota, como diz na receita.
Quando as tampas são metálicas, também as meto lá dentro para ferverem na água quente, mas se forem de plástico não convém, por isso, quando compro alimentos em frascos de vidro tenho sempre em conta este facto e compro os que têm tampas de metal, pois sei que os vou poder esterilizar e reutilizar.


FELIZ  NATAL!

Creme de Couve Flôr com Alho Francês

Quando se trata de comer vegetais, não tenho dúvidas que é na sopa que os aprecio mais, por isso nunca a deixo acabar no frigorífico. Normalmente à sempre duas variedades para não enjoar. Este creme aveludado fez as minhas delícias no passado fim de semana.
Espero que gostem da sugestão.


Ingredientes:
1 couve flôr (só a parte branca - 500gr)
1 alho francês (só a parte branca - 100gr)
3 batatas
1 cenoura
1 cubo de caldo knorr (galinha ou legumes)
Sal e Azeite a gosto
Água q.b.


Preparação:

Descasque, lave e corte todos os legumes em pedaços pequenos, para que cozam mais depressa sem perder os nutrientes e o sabor. Na panela só deve pôr água suficiente para os cobrir. Adicione também o caldo de galinha ou legumes e deixe cozer.  Entretanto, convém ter água quente disponível para ir adicionando ao longo da cozedura, se assim se justificar.

Quando os legumes estiverem todos bem cozidos, triture com a varinha mágica até obter um creme liso.
Prove e retifique os temperos (sal).
Por fim, adicione um fio de azeite e envolva.

Gosto de servir acompanhada de croutons, que se encontram facilmente à venda, mas eu prefiro re-aproveitar o pão da véspera e faço assim:

Croutons de Alho com Oregãos
2 fatias de pão (de forma ou outro que estiver à mão)
Azeite, manteiga com sal,  alho em pó e oregãos a gosto

Leve ao lume uma frigideira com uma mistura de meio por meio de azeite e manteiga com sal.
Adicione os cubos de pão para fritar.
Polvilhe com alho em pó e oregãos.
Vá abanando a frigideira para que os pedaços de pão fritem por igual.

Bom apetite!

Gratinado de Chuchu com Bacon

Antes que as manhãs de geada cheguem e cubram os campos com o seu manto gelado à que tomar medidas preventivas, nomeadamente a colheita dos chuchus. Este fruto (muitas vezes considerado vegetal), também conhecido por machucho, caiota (Açores) ou pimpinela (Madeira), não resiste às geadas e por isso convém apanhar e guardar num local escuro e abrigado do frio mais intenso. Normalmente, guardo-os numa divisão escura, lado a lado com as batatas. Cá em casa é muito apreciado, especialmente por mim, que troco a batata por chuchu cozido temperado no prato com azeite e vinagre. Não sou muito batateira, bem se vê!

Pode ser consumido em sopas, cremes e purés, mas também é bem empregue nos guisados e soufflés. Hoje a receita que vos apresento é de um gratinado que é suposto render 2 porções, mas cá em casa rende 4 ou mais, porque é sempre acompanhado por uma bela salada mista.

Ingredientes:
1 chuchu (+/- 300gr)
100gr. de bacon
1 ovo
50ml. de leite
50ml. de natas
200gr. de queijo mozzarella ralado
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Sal, pimenta e salsa picada a gosto


Preparação:
1 - Descasque e corte o chuchu em cubos pequenos e coza-o num tacho de água temperada com sal. Deixe-os cozidos "al dente".
Escorra a água e reserve o chuchu.

2 - No liquidificador, junte o ovo, o leite, as natas, o amido de milho, 150gr. de queijo ralado, a salsa picada, tempere de sal e pimenta. (Atenção que o bacon e o queijo já contribuem com a sua dose de sal).
Triture tudo e reserve.

3 - Frite ligeiramente o bacon num tacho anti-aderente com o azeite, adicione a cebola picada fininha e refogue até ficar mole. Desligue o fogão e reserve.

4 - Por fim, adicione o batido do liquidificador ao bacon e envolva o chuchu cozido. Deite o preparado num pirex, polvilhe com o restante queijo e leve ao forno para cozer e gratinar. (180ºC - 20 minutos)
Eu prefiro levar ao micro-ondas, porque é muito mais rápido e numa função de cozedura combinada com grill são 10 minutos, no máximo.


"É obrigatório servir quente!" - diz o queijo derretido.


Sugestão:
Troque a pimenta por noz moscada.

Sopa de Legumes com Espinafre

Quente ou fria, esta é uma das muitas sopas que têm marcado presença no menu cá de casa. Espero que gostem!


Ingredientes:
300gr. de batata
50gr. de abóbora (tipo bolina ou manteiga)
200gr. de cenoura
1 cebola grande (+/- 150gr)
1 dente de alho grande
90gr. de folhas de espinafre
1/2 cubo de caldo knorr de galinha (opcional)
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
1 lt de água (+350 ml no fim)

Preparação:
1 - Descasque, lave e corte em pedaços para dentro da panela as batatas, a abóbora, a cenoura, a cebola e o dente de alho. Tempere com o caldo de galinha e sal e encha com água até tapar os legumes. (Nesta fase um litro de água deve chegar para cobrir todos os ingredientes). Deixe cozer bem.

2 - Depois dos legumes cozidos, retire do lume e passe a sopa com a varinha mágica. É natural que o creme fique um pouco espesso, por isso adicione mais um pouco de água até obter a espessura desejada. (Acrescentei mais 350ml.)

3 - Leve novamente ao lume e quando levantar fervura adicione as folhas de espinafre previamente escolhidas e lavadas. Junte também o azeite e deixe cozinhar durante uns 15 minutos.

4 - Quando o espinafre já estiver cozido, rectifique os temperos e desligue o fogão.


Serve 4 doses.
Bom apetite!

Bolo de Iogurte com Limão e Sementes de Papoila

Já namoráva esta ideia à muito tempo, mas os dias sucediam-se e o pacote de sementes de papoila esperáva ansiosamente por uma oportunidade para sair da gaveta.
Em boa hora me lembrei dele e ainda bem que fiz este bolo, porque passou a ser o preferido pela família mais próxima. Aliás, à data em que escrevo este post, ele já não existe, tal não foi o sucesso.
A receita base é a do Bolo de Iogurte simples. Depois adicionei o limão, para lhe dar aquele aroma e as sementes de papoila, só para chamar a atenção. Sim, porque elas não têm gosto, mas deram nas vistas!

Então, vamos à receita, usando como unidade de medida o copo do iogurte:

1 iogurte natural
3 ovos
3 copos de farinha de trigo com fermento
2 copos e meio de açúcar
1 copo de óleo
1 pitada de sal
Raspa e sumo de 1 limão pequeno
1 colher (sopa) de sementes de papoila
Margarina para untar e farinha para polvilhar a forma


Misture a farinha com o açúcar.
Abra uma cova no meio e parta para lá os ovos inteiros.
Junte também o iogurte e o óleo.
Misture tudo muito bem com a colher de pau.
Por fim, adicione as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limão.
Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
Leve a cozer durante +/- 45 minutos a 160ºC.

Fica muito fofinho e com um leve aroma a limão.

PS: Como seria de esperar as sementes de papoila deixaram algumas pessoas um pouco apreensivas, mas como ninguém alucinou e o bolo é saboroso, tudo correu pelo melhor.

Iogurte Natural Açucarado

Normalmente prefiro os iogurtes naturais sem açúcar, mas como sou a única que gosta deles assim cá em casa é mais frequente fazê-los açucarados. Em relação ao leite uht, tenho lido na net muitas explicações (e algumas complicações) sobre o tipo de leite a usar para fazer iogurtes. Pois bem, a minha experiência permite dizer o seguinte:

1º - Leite Magro?  Meio-gordo?  Gordo? 

Tanto faz, escolha o leite que prefere pois os iogurtes saem bem na mesma.

2º - Usar leite do dia ou uht?

UHT (que é o mais comum) pois este tipo de leite já foi submetido a um processo de pasteurização que elimina todo o tipo de bactérias, isto quer dizer que  é o leite mais seguro que se pode consumir.

3º-  A temperatura do leite?

Como eu não vivo no Polo Norte, uso sempre leite à temperatura ambiente. Há que ter em atenção que o leite guardado no frigorífico tem uma temperatura mais baixa e isso não ajuda no processo de fermentação. Portanto, usem aquele pacote de leite novo que têm na despensa e esqueçam lá esse que têm aberto no frigorífico.

4º - Qual a validade destes iogurtes caseiros?

Sou muito rigorosa e considero que os meus iogurtes caseiros têm a validade igual à daquele que uso para fermentar, por isso quando o vou comprar escolho sempre com o máximo de validade, para que tenha também muitos lactobacilus vivos. Eu sei que há pessoas que usam iogurtes caseiros para fermentar mais iogurtes caseiros, mas sou muito cautelosa e prefiro comprar. Se calhar é um reflexo psicológico, pois já tive problemas gastro-intestinais graves e agora não arrisco com nada. Deixo isso ao vosso critério, para já vamos à receita dos meus iogurtes naturais açúcarados.

Ingredientes:

(para a minha querida Yogurella que tem 6 copos ligeiramente maiores que os iogurtes normais)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de leite em pó

1 iogurte natural

900ml. de leite uht

Preparação:
Misture o açúcar com o leite em pó.

Adicione o iogurte natural e por fim dissolva o leite.

Distribua pelos copos da iogurteira e ligue-a durante 12 horas.

Passado esse tempo, desligue-a e guarde os iogurtes no frigorífico.

Pode consumir os iogurtes passadas, mais ou menos, 2 horas.

Dica Light: Se come um iogurte e ainda fica com fome, misture-lhe pedaços de fruta fresca e esqueça que as bolachas existem!
Assim, além de ficar mais saciada, está a ingerir vitaminas.

Se quiser, pode substituir o açúcar por adoçante, reduzindo assim o seu valor calórico.

Tortellini de Carne com Legumes

Ao fim de um dia complicado chego a casa tarde e estou morta para cair na cama. Não tenho comida preparada e detesto jantar tarde. Tenho fome!.... Que cena!
Todas temos dias destes, não é?  Então olho para o interior do frigorífico e vejo a massa fresca que me vai salvar: Tortellini com recheio de carne.  É um prato muito simples e rápido de confeccionar.

Ingredientes:

250gr de massa fresca recheada
 (usei tortellini de carne)

250gr. de legumes
 (usei ervilhas e cenouras baby congeladas)

300ml de água

1 caldo knorr natura de legumes

1 cebola picada

6 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

Sal q.b.

Ervas aromáticas e queijo ralado a gosto (opcional)

Preparação:

1 - Coza a massa fresca em água fervente temperada com sal e a folha de louro.

Escorra, deite um fio de azeite por cima da massa e reserve.

2 - Entretanto refogue a cebola picadinha no azeite.

Junte o caldo knorr natura de legumes, a água, os legumes (neste caso foram mesmo congelados) e deixe cozinhar em lume médio com o tacho tapado mexendo de vez em quando. Prove e rectifique os temperos se necessário. 

3 - Quando os legumes estiverem cozidos adicione a massa e envolva.

4 - Transfira para um pirex e sirva polvilhado com ervas aromáticas e queijo ralado a gosto. (Não usei as ervas aromáticas nem o queijo ralado).

Serve 2 pessoas.

Bjs

Creme de Abóbora com Camarão

A sopa é muito importante na nossa alimentação não só pela variedade dos nutrientes, mas também pelos benefícios que desencadeia a nível funcional. É de fácil digestão e muito rica, tem um papel insubstituível na regulação do apetite e contribui para o bom funcionamento do nosso intestino.
Precisam de mais razões para fazer e comer sopa?
Espero que gostem desta.



Para 4 pessoas
Ingredientes:
600gr. de abóbora
300gr. de miolo de camarão (descongelado)
200gr. de courgette
1 alho francês (parte branca)
1 cebola pequena
1 cubo de caldo de marisco (opcional, usei knorr)
Azeite, sal e coentros picados a gosto
Sumo de 1 limão
água quente (+/- 1 litro)

Preparação:
1 - Tempere o miolo de camarão com sal e sumo de limão.

2 - Corte o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra.

3 - Lave a courgette, apare-lhe as extremidades e corte-a em cubos pequenos. (Se preferir pode tirar a casca, mas eu não o fiz e depois de triturada não se nota).

4 - Tire a casca à abóbora e corte-a em pedaços pequenos.

5 - Cubra o fundo de uma panela com azeite e junte o miolo de camarão escorrido para saltear até mudarem de cor. Quando já estiverem rosadinhos, retire-os e reserve.

6 - Adicione depois na mesma panela a cebola picada e refogue. De seguida, ponha o alho francês, a abóbora e a courgette. Tape de deixe cozinhar sobre lume brando até que os legumes se apresentem macios. Convém ir mexendo de vez em uando para se certificar que os legumes têm sumo suficiente. Se for preciso adicione um pouco de água, mas como costumo usar uma panela anti-aderente o suco que os legumes deitam chega bem para cozer sem água.

7 - Quando estiver cozido, retire do lume, triture tudo, volte a por a panela no lume, junte o cubo de caldo de marisco e adicione água a ferver até obter a consistência desejada. (usei +/- 1 litro). Rectifique os temperos (sal) e por fim, adicione o miolo de camarão.
Deixe retomar fervura e desligue o fogão.

8 - Antes de servir perfume a sopa com um ramo de coentros frescos picados. (opcional)





Sugestões:
Use Abóbora Bolina que , de resto, é a mais adequada para sopas.
Para servir, pode colocar uma fatia de pão caseiro no fundo de cada prato e deite o creme de abóbora por cima. Depois polvilhe com os coentros frescos picados e sirva.

Fonte: Vaqueiro

Está a decorrer um festival de sopas no Delícias & Companhia e eu vou participar com esta receita.
Passem por lá!

Ponche de Chá Principe

Ok, superado o trauma dos 60kg, cá estou de volta com 59kg! Não é grande coisa, mas não podia esperar mais porque não alterei radicalmente a minha alimentação. Basicamente, o que tenho feito são pequenos ajustes na quantidade e qualidade das refeições. Mais peixe grelhado e assado, mais legumes cozidos e salteados, evito carne de porco e deixei de comer carne de vaca... aiiiii que saudades de um bife!

Quando tenho vontade de comer doces, ataco na gelatina! Mas não sou santa, também comi alguns doces num baptizado ... shame on me!
De dietas milagrosas nem quero ouvir falar e como não gosto de tomar medicamentos, nem que sejam naturais, o meu caminho faz-se devagar devagarinho e sem nutricionista, pelo menos por agora.

Para ver se este blog anima um pouco, vou retomar a actividade com a divulgação de um refresco que encontrei num livro de receitas saudáveis.

Ingredientes:

2 chávenas de chá principe

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de abacaxi descascado e cortado em cubos

1 chávena de maçãs descascadas e cortadas em cubos

1 litro de água com gás

1 laranja com casca cortada em rodelas

Cubos de gelo a gosto

1 - Prepare o chá principe conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer.

2 - Deite todas as frutas para dentro de um jarro alto, adicione o açúcar e deite o chá frio por cima.

3 - Depois adicione a água com gás e guarde no frigorífico.

4 - Antes de servir adicione uns cubos de gelo.

Rendimento: 10 copos

Calorias: 14 kcal por copo de 200ml

Fonte: Livro "Viva Melhor - Com a cozinha saudável"

Vêem aí sopas, muitas sopas, legumes salteados, peixe no forno, bacalhau...

Até breve!

Beijo

Panquecas

Se tivesse quem me fizesse panquecas todos os dias ao pequeno-almoço de certeza que era uma bolinha com pernas, sobretudo por causa da minha tendência para adoçar tudo a mais alguma coisa. Estas foram bem recheadas com uma geleia de morango que me ofereceram, mas outras já tiveram a alegre companhia de mel, compota de frutos silvestres, doce de abóbora com amêndoa e doce de alperce. Há quem goste delas simples e polvilhe com açúcar e canela, mas o importante mesmo é rechear a gosto.




Ingredientes:
1 ovo
1 chávena de farinha de trigo com fermento
A mesma chávena de leite
Uma pitada de sal
Óleo q.b.
Geleia de Morango a gosto

Preparação:
Deite a farinha numa taça larga, abra uma cova no meio e parta para lá o ovo.

Polvilhe com um pouquinho de sal e mexa enquanto vai adicionando o leite aos poucos.

Quando estiver tudo bem misturado e sem grumos, passe para o fogão.

Pincele uma frigideira anti-aderente com óleo e deite um casso (da sopa) de massa no centro e deixe alastrar. Quando começar a borbulhar e a ganhar côr nos bordos, volte com a ajuda de uma espátula.
O processo repete-se até acabar a massa.




Para ficarem assim grossas e fofas é essencial usar farinha com fermento, caso contrário ficam finas como os crepes.

Bjs

Doce de Natas com Gelatina

Apesar de ser muito simples este é um dos meus doces preferidos. Tem um sabor a natas bastante intenso e uma cremosidade incomparável.

Ingredientes:

3 pacotes de natas para bater (200ml cada)

1 lata de leite condensado (+/- 395gr)

8 folhas de gelatina neutra

+/- 125 ml. de água

10 bolachas Maria

Preparação:

1 - Coloque as natas na tigela da batedeira e ponha-as no congelador durante +/- 10 minutos. Depois tire a bata de imediato, na velocidade máxima, até obter um creme volumoso, firme e fofo.

2 - Depois, reduza a velocidade para adicionar o leite condensado e misturar bem.

3 - Demolhe as folhas de gelatina em água fria, quando estiverem moles, esprema-as e deite o excesso de água fora. Depois, eu costumo colocá-las numa caçarola pequena e levo ao bico do fogão, no mínimo, para derreter. Convém mexer sempre e desligar o fogão quando a gelatina já estiver líquida, (parece óleo).

4 - Adicione a gelatina ao preparado das natas e continue a bater até estar tudo bem misturado.

5 - Reduza a bolacha Maria a pó fino (eu uso a picadora 123) e disponha mais de metade dela no fundo de um pirex. Depois, verta as natas por cima e guarde no frigorífico para solidificar.

6 - Antes de servir, polvilhe com a restante bolacha e decore a gosto.

Como se vê na foto acima, tem uma textura fofa e firme.

Nota: Há quem faça este doce num aro de semifrio de depois desenforme dando-lhe o nome de Tarte de Natas. É tudo a mesma coisa, só varia o nome e forma de apresentação!

Bjs

Pudim de Cuajada com Leite condensado

Depois de algumas voltas e voltas pela net procurando receitas com cuajada acabei por me render a este pudim que encontrei no canela moída. É simples, muito saboroso e tem uma textura cremosa. Verdadeiramente guloso, mas atenção! Quem não gosta de leite vai estranhar, porque a cuajada acentua bastante o sabor lácteo. Eu gostei do pudim, mas acho bem alertar para este facto pois à primeira vista o pudim parece-se com um Pudim de Ovos quando é completamente diferente.
Afinal de contas, leite mais leite condensado e cuajada (coalhada) só podia saber a leite!



Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395gr)
Leite q.b. (deitar o leite condensado para dentro de um copo medidor e encher de leite até fazer 800 ml.)
200 ml de natas
150 gr. de açúcar
2 saquetas de cuajada em pó
Caramelo q.b.

Preparação:
Misture o açúcar com o pó da cuajada.
Adicione os leites e as natas.
Leve tudo ao lume para engrossar e verta para dentro de uma forma préviamente caramelizada.
Guarde no frigorífico e sirva bem fresco.