Panquecas

Se tivesse quem me fizesse panquecas todos os dias ao pequeno-almoço de certeza que era uma bolinha com pernas, sobretudo por causa da minha tendência para adoçar tudo a mais alguma coisa. Estas foram bem recheadas com uma geleia de morango que me ofereceram, mas outras já tiveram a alegre companhia de mel, compota de frutos silvestres, doce de abóbora com amêndoa e doce de alperce. Há quem goste delas simples e polvilhe com açúcar e canela, mas o importante mesmo é rechear a gosto.




Ingredientes:
1 ovo
1 chávena de farinha de trigo com fermento
A mesma chávena de leite
Uma pitada de sal
Óleo q.b.
Geleia de Morango a gosto

Preparação:
Deite a farinha numa taça larga, abra uma cova no meio e parta para lá o ovo.

Polvilhe com um pouquinho de sal e mexa enquanto vai adicionando o leite aos poucos.

Quando estiver tudo bem misturado e sem grumos, passe para o fogão.

Pincele uma frigideira anti-aderente com óleo e deite um casso (da sopa) de massa no centro e deixe alastrar. Quando começar a borbulhar e a ganhar côr nos bordos, volte com a ajuda de uma espátula.
O processo repete-se até acabar a massa.




Para ficarem assim grossas e fofas é essencial usar farinha com fermento, caso contrário ficam finas como os crepes.

Bjs