Tortellini de Carne com Legumes

Ao fim de um dia complicado chego a casa tarde e estou morta para cair na cama. Não tenho comida preparada e detesto jantar tarde. Tenho fome!.... Que cena!
Todas temos dias destes, não é?  Então olho para o interior do frigorífico e vejo a massa fresca que me vai salvar: Tortellini com recheio de carne.  É um prato muito simples e rápido de confeccionar.

Ingredientes:

250gr de massa fresca recheada
 (usei tortellini de carne)

250gr. de legumes
 (usei ervilhas e cenouras baby congeladas)

300ml de água

1 caldo knorr natura de legumes

1 cebola picada

6 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

Sal q.b.

Ervas aromáticas e queijo ralado a gosto (opcional)

Preparação:

1 - Coza a massa fresca em água fervente temperada com sal e a folha de louro.

Escorra, deite um fio de azeite por cima da massa e reserve.

2 - Entretanto refogue a cebola picadinha no azeite.

Junte o caldo knorr natura de legumes, a água, os legumes (neste caso foram mesmo congelados) e deixe cozinhar em lume médio com o tacho tapado mexendo de vez em quando. Prove e rectifique os temperos se necessário. 

3 - Quando os legumes estiverem cozidos adicione a massa e envolva.

4 - Transfira para um pirex e sirva polvilhado com ervas aromáticas e queijo ralado a gosto. (Não usei as ervas aromáticas nem o queijo ralado).

Serve 2 pessoas.

Bjs