Iogurte Natural Açucarado

Normalmente prefiro os iogurtes naturais sem açúcar, mas como sou a única que gosta deles assim cá em casa é mais frequente fazê-los açucarados. Em relação ao leite uht, tenho lido na net muitas explicações (e algumas complicações) sobre o tipo de leite a usar para fazer iogurtes. Pois bem, a minha experiência permite dizer o seguinte:

1º - Leite Magro?  Meio-gordo?  Gordo? 

Tanto faz, escolha o leite que prefere pois os iogurtes saem bem na mesma.

2º - Usar leite do dia ou uht?

UHT (que é o mais comum) pois este tipo de leite já foi submetido a um processo de pasteurização que elimina todo o tipo de bactérias, isto quer dizer que  é o leite mais seguro que se pode consumir.

3º-  A temperatura do leite?

Como eu não vivo no Polo Norte, uso sempre leite à temperatura ambiente. Há que ter em atenção que o leite guardado no frigorífico tem uma temperatura mais baixa e isso não ajuda no processo de fermentação. Portanto, usem aquele pacote de leite novo que têm na despensa e esqueçam lá esse que têm aberto no frigorífico.

4º - Qual a validade destes iogurtes caseiros?

Sou muito rigorosa e considero que os meus iogurtes caseiros têm a validade igual à daquele que uso para fermentar, por isso quando o vou comprar escolho sempre com o máximo de validade, para que tenha também muitos lactobacilus vivos. Eu sei que há pessoas que usam iogurtes caseiros para fermentar mais iogurtes caseiros, mas sou muito cautelosa e prefiro comprar. Se calhar é um reflexo psicológico, pois já tive problemas gastro-intestinais graves e agora não arrisco com nada. Deixo isso ao vosso critério, para já vamos à receita dos meus iogurtes naturais açúcarados.

Ingredientes:

(para a minha querida Yogurella que tem 6 copos ligeiramente maiores que os iogurtes normais)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de leite em pó

1 iogurte natural

900ml. de leite uht

Preparação:
Misture o açúcar com o leite em pó.

Adicione o iogurte natural e por fim dissolva o leite.

Distribua pelos copos da iogurteira e ligue-a durante 12 horas.

Passado esse tempo, desligue-a e guarde os iogurtes no frigorífico.

Pode consumir os iogurtes passadas, mais ou menos, 2 horas.

Dica Light: Se come um iogurte e ainda fica com fome, misture-lhe pedaços de fruta fresca e esqueça que as bolachas existem!
Assim, além de ficar mais saciada, está a ingerir vitaminas.

Se quiser, pode substituir o açúcar por adoçante, reduzindo assim o seu valor calórico.