Compota de Kiwi

Se calhar esta sugestão já não vai a tempo de fazer para o Natal, mas assim em jeito de sugestão para presentear alguém á última da hora, aqui vai a receita de uma compota cujo sabor é tão exótico como o do kiwi. Vitamina C ao mais alto nível!

Ingredientes:
500gr. de kiwis
250gr. de açúcar gelificante
Sumo de 1 limão pequeno
Água q.b.


Preparação:
1 - Descasque os kiwis, corte-os em pedaços pequenos e esprema o sumo do limão para cima.


2 - Coloque-os dentro de um tacho e adicione um pouco de água, só para não deixar pegar no fundo do tacho, porque depois os kiwis deitam sumo também.


3 - Leve ao lume e quando levantar fervura mexa até obter um puré (+/- 15 min.).


4 - Adicione o açúcar gelificante e deixe ferver em lume forte só uns 3 minutos porque ele solidifica mais depressa. (Nota: Se usar açúcar normal, deve deixar ferver até fazer ponto, +/- 30 minutos).


5 - Esterilize frascos de vidro e encha-os de compota quente até ao cimo.
Tape imediatamente e volte os frascos ao contrário (tampa para baixo). Deixe-os arrefecer completamente assim nesta posição.


6 - Por fim, guarde-os em local seco e fresco e delicie-se!
Depois de abertos conservam-se no frigorífico.
(Nota: Como fiz muita quantidade, optei por guardar também alguns frascos na arca congeladora).

Antes de terminar, só um pequeno pormenor que observei e quero partilhar convosco: reparei que quanto mais ferve a compota menos verde fica, por isso não abusem da fervura: 15 min. sem açúcar e depois mais 3 min. já com o açúcar chegam perfeitamente, se puder ser menos, melhor. Mesmo que vos pareça líquida, deixem arrefecer para verem o açúcar gelificante a solidificar!

Para esterilizar os frascos costumo fazer assim:Coloco um tacho grande com água ao lume. Quando levanta fervura, coloco lá dentro os frascos de vidro previamente lavados e abertos, sem tampas. Deixo ferver uns 20 minutos e depois desligo o lume.
Alguns minutos depois retiro os frascos com uma pinça (porque estão muito quentes) e encho-os com a compota, como diz na receita.
Quando as tampas são metálicas, também as meto lá dentro para ferverem na água quente, mas se forem de plástico não convém, por isso, quando compro alimentos em frascos de vidro tenho sempre em conta este facto e compro os que têm tampas de metal, pois sei que os vou poder esterilizar e reutilizar.


FELIZ  NATAL!